1. 추석
음력 8월 15일은 추석, 또는 가배일, 한가위라고 하는데 우리의 최대 명절이자 큰 명절이다
추석에는 추수한 햇곡식으로 햅살밥을 짓고 술과 떡을 빚어 조상님께 차례를 지내며 성묘를 한다
성묘가 끝나면 햇곡식으로 빚은 곡주와 음식으로 추석놀이를 한다.
남쪽지바에서는 강강술래를 부르며 춤춘다
2. 추석의 절식
1) 오리송편 : 올벼로 찧은 오려 쌀로 만들어서 오려송편이라고 한다
2) 토란탕 : 토란은 추석 전부터 나오기 시작한다. 쇠고기를 넣어 맑은 국을 끓인다
3) 닭찜 : 가정에서 닭을 키우던 시절에는 추석 무렵이면 햇닭에 살이 올라서 한참 맛이 있었으므로
닭찜이 추석 절식으로 적당했다
4) 화양적 : 꼬치에 갖은 재료를 꿰어서 화려하고 영양면에서 치우침이 없는 별식이다
쇠고기 산적에 통도라지, 당근, 표고, 오이, 달걀을 양념하여 볶고 익혀서 5-6cm, 폭 1cm정도로
하여 꼬치에 색색으로 꿴다
☞ 송편의 의미
추석 때 제일 먼저 수확한 햅쌀과 햇곡식으로 빚는 송편은 한 해의 수확을 감사하며 조상의 차례상 등에
올리던 명절 떡이었다.
송편은 반달 모양이지만 송편 안에 소를 넣고 접기 전에는 온달 모양이다.
달의 생성-> 숙성 -> 소멸 단계처럼 곡식도 생성되고 숙성되므로 송편을 달의 열매로 이해할 수 있다고 한다
